最近、大葉をたっぷり入れた料理にハマってます 近所のスーパーで20枚98円という安さで売っているので つい買ってしますんです。 今回はチキンバーグの中にたっぷりと大葉を入れて 食感アップで蓮根を入れて作ってみました。
塩、胡椒味で仕上げにポン酢をかけるという選択肢も あったのですが今回は甘辛味で作りました。
大葉は細切りにし蓮根は粗くみじんに切ります
ボウルに鶏もも挽肉、卵、小麦粉、塩、胡椒を入れて ざっくりと混ぜ合わせます
蓮根、大葉を加えさらに混ぜ合わせます
熱したフライパンにサラダ油を薄くぬり4等分に分け形成した ②を中火で焼きます
片面焼けたらひっくり返して3㎝長さに切った白ねぎを加え 蓋をし弱火で中まで火を通します
白ねぎに焼き色がつきハンバーグの中まで火が通ればA みりん大さじ2、醤油大さじ2.5、砂糖大さじ1を 加え全体にタレをなじませながら焼いたら出来上がりです
436696
かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります