超簡単！絶品！焼肉屋のたまごかけご飯
投稿日2023/03/03
更新日2023/03/03
調理時間5分
超簡単！でも侮るなかれ。3つのコツで超絶旨くなる、究極のたまごかけごはん。
材料1人分
- ご飯1杯分
- たまご1個
- 韓国のり適量
- 小ねぎ適量
- コチュジャン小さじ1程度
作り方
ポイント
①黄身と白身に分ける ②白身は混ぜ込む ③味の感じ方
- 1
「たまご」 冷蔵庫から出したての、フツーのやつでOK。
- 2
「黄身と白身に分ける」コツ① 黄身と白身は性質が全く異なります。黄身の濃厚さと、白身のサラサラ感を同時に活かすためです。
- 3
「ご飯」 熱々ではなく、少し冷ましたものを。そうしないとこの後白身が固まってしまいます。
- 4
「卵白」コツ② まずは卵白のみかけて。
- 5
「よく混ぜる」コツ② 白身のみ混ぜ込んでおくことで、サラサラとした喉越しを作ります。
- 6
「コチュジャン」 辛さの好みに応じて量は調整してください。
- 7
「上の方だけ混ぜる」コツ③ 全体に混ぜると味が薄くなり過ぎてしまうんですが、こうすることで味の差を楽しめる仕立てに。
- 8
「韓国のり」 オーケーに売っているジャバンのりを使っています。
- 9
「小ねぎ」 風味と食感の補完です。
- 10
「卵黄」 最後にのせることで崩しながら、濃厚な味わいを楽しめます。
- 11
「目指すべき状態」 できましたね。
- 12
「完成」 超簡単！コツを守って、さらに1段上の味に。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)