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甘みのある「エバラ すき焼のたれ マイルド」で味付けすることで手間なく味が決まります。お肉とごはんの間に茄子をはさみ、肉汁を茄子に吸わせることでうまみもアップします。
*工程2で巻いた後、ぎゅっと握って形を整えると崩れにくくなります。 *焼く時はあまり触りすぎないようにするのも失敗しないコツです。 #エバラ食品タイアップ
茄子をスライサーで薄切りにし、水にさらして水気を拭いておく。
白飯を半量ずつ、小さいおにぎりにする。
薄切り牛肉をそれぞれ広げて、薄切りした茄子を半量ずつ手前に重ねる。A エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ1、おろし生姜小さじ1/4を混ぜてハケかスプーンの背で茄子に薄く塗り、おにぎりを手前にのせて巻いていく。
テフロン加工のフライパンに2をのせて中火にかけ、両面に軽く焼き目がついたら蓋をして弱火で火を通す。
全体に火が通ったら、残りのA エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ1、おろし生姜小さじ1/4をおにぎりにかける。転がしながら中火で全体に焼きからめる。最後に白炒りごまをかけて完成。
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。