副菜
蟹のビシソワーズ
投稿日2016/07/19
更新日2016/07/19
調理時間20分
ポッテリとしたビシソワーズに蟹の餡を乗せました。かき混ぜてお召し上がりください
材料4人分
- じゃがいも中3個(大2個)
- 牛乳200ml
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩少々
- 醤油少々
- A蟹の缶詰(ほぐし身)50g
- A水150ml
- A白ワイン大さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- Aコーンスターチ大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
スープより少し重ためにビシソワーズは作ってください ジャガイモの大きさによって牛乳を調節してください
- 準
ジャガイモを蒸かす（レンジ調理でも可） 皮をむく
- 1
小鍋にじゃがいもを入れ、マッシュし、牛乳を加える
- 2
ハンドミキサーでポッテリとした滑らかさになるまで攪拌する （ジャガイモの大きさによって牛乳の量は調節してください）
- 3
火にかけ、コンソメ顆粒、塩、醤油で調味する（調味料が溶けたら火を消す） 冷蔵庫で冷たく冷やす
- 4
【Ａ】を別の小鍋に入れてよく混ぜる。火をつけて沸かす とろみがついたら冷蔵庫で冷やす
- 5
器によそい、④を乗せる
レシピID
141137
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています