トルコ風焼きさばサンド
投稿日2022/05/25
更新日2022/05/25
調理時間15分
さばサンドはスーパーで買える食材で作れることを知ってから、ずっと作ろうと思っていた料理なんです！ 今回はなるべく本場らしさを残しつつ、自宅でも簡単に作れるレシピに挑戦しました。 キリッと冷えたスパークリングや白ワインと相性抜群です！ これからの時期におすすめですよ。また、トッピングでスライストマトとタバスコがとても合います。味変にぜひどうぞ！
材料2人分
- 塩さば半身2枚
- バゲット1本
- にんにく1片
- レタス2枚
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル大さじ1
- レモン1/4個(レモン汁や冷凍カットレモンでもOK)
作り方
ポイント
・バゲットはグリルや網で焼くよりもフライパンで焼いた方が揚げたようなパリッとした仕上がりになるので、こちらの調理法が合いますよ。 ・バゲットにさば、レタス、玉ねぎを挟んだのが本場ですが、さばのクセを考慮してにんにくを足しました。まずガーリックオイルを作ってからさばを焼き、残ったオイルでバゲットをガーリックトーストにするイメージで作りました。 ・本場っぽくシンプルにしました。味的にも見映え的にもカットレモンは必須です！ また、冷めると味が変わるので、できたてを食べるのをおすすめします。
- 準
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火で加熱し、きつね色になったらにんにくを取り出しておく。
- 1
1のフライパンに、皮面が下になるように塩さば半身をのせて中火で5分焼き、裏返してさらに3分焼いてバットに取り出しておく。
- 2
2のフライパンに半分に切ったバゲットをのせ、残っているオイルを吸わせながら弱火で1分焼く。
- 3
3のバゲットにレタス、薄切りにした玉ねぎ、塩さば半身、にんにくの順にのせてサンドしたら、くし切りにしたレモンを手で絞って完成！
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伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。