なすと豚肉のうま辛炒め
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間15分
フライパンでやわらかく焼いた茄子に、めんつゆ＋純正ごま油濃口で味付けした豚肉を合わせました。 豆板醤の辛さで食欲増進！ ご飯に合う夏おかずです。
材料2人分
- なす2本(200g)
- 豚バラ薄切り肉100g
- ニラ1/4束(25g)
- 香（かおり）いりごま(白)適量
- Aすりおろしにんにく小さじ1/3
- Aめんつゆ（３倍濃縮）大さじ3
- A純正ごま油濃口大さじ1
- A豆板醤少々
- Aオイスターソース小さじ1
- Aこしょう少々
- A片栗粉小さじ1/3
作り方
ポイント
・豚肉に下味をつけると味がよく馴染み、やわらかく仕上がります。 ・豆板醤の量はお好みで調節してください。 ・ニラは仕上げにさっと炒めて彩りよくします。 #かどや製油タイアップ
- 1
なすはヘタを取り、乱切りにする。ニラは長さ2cmに切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに豚肉とA すりおろしにんにく小さじ1/3、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ3、純正ごま油濃口大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ1/3を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1/分量外)を入れ、中火で熱し、なすを皮目から焼く。ふたをして4分ほど蒸し焼きにし、裏返してふたなしで2分ほど焼く。
- 4
なすを寄せて空いたところに(2)を入れ、ほぐしながら炒める。肉が白っぽくなったらなすと合わせ、ニラも加えてさっと炒める。
- 5
器に盛り付け、香（かおり）いりごま(白)をのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。