山芋なし！すりおろし不要！「ズッキーニのお好み焼き」
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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山芋の代わりにズッキーニを使ったお好み焼きです。 すりおろしも不要でポリ袋に入れて叩くだけ！これでふんわり仕上がります。 ほどよくズッキーニの食感も残り、一味違ったおいしさです。
材料2人分（2枚分）
- ズッキーニ1本(約200g)
- キャベツ200g
- 豚バラ薄切り肉80g
- サラダ油大さじ1
- お好み焼きソース適量
- マヨネーズ適宜
- かつおぶし・青のり適宜
- 紅生姜適宜
- A卵1個
- A薄力粉大さじ6
- A水大さじ4
作り方
ポイント
■ズッキーニは小さめに崩すと、生地に馴染んで裏返しやすいです。 ■ポン酢やだししょうゆで食べてもおいしいです。
- 1
ズッキーニは縦横それぞれ2等分に切り、ポリ袋に 入れ、綿棒で叩いて細かくなるまで砕く。 キャベツは千切りにする。 豚バラ薄切り肉は10cmほどの長さに切る。
- 2
ボウルに（1）のズッキーニ、キャベツ、A 卵1個、薄力粉大さじ6、水大さじ4を入れて均一に混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、（2）の半量を直径15cm程度に丸くととのえながら流し入れる。
- 4
（1）の豚肉を広げてのせ、生地に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で中まで火が通るまで5分程焼いて取り出す。 フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、同様にもう1枚焼く。
- 5
皿に盛り付け、お好み焼きソースを塗り広げる。 好みでマヨネーズ、かつおぶし・青のりをかけ、紅生姜をのせる。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+