副菜
アーティチョークと生ハムのフリット
投稿日2018/04/06
更新日2018/04/06
調理時間20分
カリカリの衣に中はホクホクなアーティチョークが入った簡単おつまみ。アーティチョークは花の若いつぼみなのですが、3月4月が旬で、ヨーロッパ各地ではお祭りがあるほど人気の食材です。日本では生が手に入りにくいので、KALDIの「アーティチョークの水煮缶」を使います。下ごしらえ済みだから、本当に簡単！生ハムを巻いて、衣をつけて高温でさっと揚げるだけ。
材料（7～8個）
- アーティチョーク1缶
- 生ハム切り落とし50g
- A薄力粉大さじ4
- A片栗粉大さじ3
- Aベーキングパウダー小さじ1/4
- Aビール（よく冷えたもの）100ml
- 薄力粉適量
- 揚げ油フライパンの底から1㎝
作り方
ポイント
衣は片栗粉を加えてビールで溶いているのでカリッと仕上がります。よく冷えたビールをご使用ください。
- 1
Aを混ぜ合わせる。アーティチョークは水気をしっかりふき取り、生ハムを巻く。
- 2
薄力粉をまぶしてようじで止める。
- 3
フライパンに油をいれて中火で熱し、170度に温まったら、②を合わせておいた①の衣にくぐらせて、きつね色になるまで揚げる。
レシピID
257798
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。