クリスマスに♪ 美しい、ビーツとポテトのサラダ
投稿日2018/11/22
更新日2018/11/22
調理時間30分
ロシアのポテトサラダは、種類が豊富。この層になるように重ねて、上にビーツをのせるサラダは、本来はニシンを間に挟む料理。“毛皮のコートを着たニシン”という意味の「セリョートカ・ポド・シューボイ」といいます。ニシンは手に入りにくいので、かわりにロースハムを挟んでます。鮭缶や人気のサバ缶などで作ってもいいかも。とにかくビーツの色がとってもかわいいし、おもてなし感満載なので、ぜひぜひクリスマスに！
材料4人分（直径7cm4個分）
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/4個
- ロースハム2枚
- ビーツ（瓶詰・缶詰・真空パックなど）100g
- ゆで卵1個
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- マヨネーズ大さじ2
- ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
セルクルがなければ、牛乳パックなどをリング状にしてもOK。1人分ずつではなく、お皿に層になるように重ねるだけでもOKです。
- 1
じゃがいもは皮付きのままラップに包んで電子レンジ（600w）で3分、裏返して3分加熱し、柔らかくなったらザルにのせてゴムベラでつぶし、塩こしょうを加えて混ぜる。（うらごししなくてもマッシュしてあればOK）
- 2
玉ねぎ、ロースハムはみじん切りにする。ビーツは水けを切って粗みじん切りにする。ゆで卵は白身と黄身にわけ、それぞれフォークでつぶす。
- 3
お皿にセルクル（直径7㎝）を置き、底にマッシュポテト1/4量を敷き詰め、マヨネーズを塗る。その上にゆで卵の白身1/4量を敷き詰めてマヨネーズをぬり、玉ねぎ1/4量→ロースハム1/4量→マヨネーズ→ビーツを重ね、セルクルをぬいて、ゆで卵の黄身をトッピングする。ベビーリーフを飾って完成！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。