旨み倍増☆トマトのかき玉みそ汁
投稿日2020/07/07
更新日2020/07/07
調理時間5分
トマトを使ったさっぱり系のみそ汁です。トマトは火を通すことでジューシーに、グルタミン酸の旨みとみその相乗効果で、さっぱりとしながらもおいしさが倍増！ 食欲がないときはこれにごはんを入れたり、そうめんを加えてにゅうめんにしても。家庭菜園でたくさんできたトマトでもOKです♪
材料3人分
- トマト中1個
- 卵1個(サイズはお好みでどうぞ)
- 出汁500㏄(今回はあご×かつお出汁を使用)
- みそ大さじ2～(お好みで調整してください)
- にら1～2本
- オリーブオイルかごま油適量
作り方
ポイント
■トマトはミニトマトでも代用できます。熟れたトマトの方がおいしくできます。 ■みそを溶いてから沸騰させると香りが飛ぶので、火加減注意です。トマトがくたっとした感じがまた♡ みその量はお好みで加減してください。 ■今回はあご出汁×かつお出汁を使いました。かつおとトマトがよく合います。
- 準
トマトはヘタを取って8等分のくし形切り、にらは小口切り。 卵は溶きほぐす。
- 1
鍋に出汁を入れて沸かし、トマトを加えてひと煮立ちさせる。
- 2
みそを加えて溶かし、沸騰直前まで温める。決してボコボコと沸騰させない。 、火を弱めて溶き卵を糸を垂らすように加える（かき混ぜない）。卵が固まったら刻んだにらを散らして火を止める。
- 3
お好みで仕上げにオリーブオイルかごま油を垂らして完成。 ※にらに火を通したい場合は工程1でトマトと一緒に加えてください。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。