副菜
うりの翡翠煮
投稿日2016/08/19
更新日2016/08/19
調理時間35分
瓜をコトコト薄い色合いで煮て、綺麗な黄緑の翡翠煮に。すだちは絞らずに、香りだけプラスします。簡単ですが上品な仕上がりに。
材料4人分
- 絹瓜(白瓜)1個(20㎝ほど)
- Aだし汁300ml
- A本みりん大さじ1
- A塩小さじ2/3
- A醤油小さじ1/2
- すだちの皮少々
作り方
ポイント
夏は冷たく冷やすと美味しい。
- 1
瓜は皮をピーラーで剥き、半分に切る。 種を取り、食べやすい大きさに切り揃える。
- 2
小鍋にAを入れ煮立たせ、①を入れる。 落し蓋をして弱火で25～30分煮る。
- 3
器に盛り、すだちの皮をおろして添える。
レシピID
141968
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。