主菜
牛肉のビール煮
投稿日2022/12/09
更新日2022/12/09
調理時間80分
ビールでお肉を煮ると、とっても柔らかく仕上がります。風味もアクセントになって、おしゃれなメインができあがり。お酒をゆったりと楽しめるメインです。
材料2人分
- 牛肉400g(塊肉、すじなど)
- 玉ねぎ1個
- 塩少々(下味用)
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- ローリエ1枚
- ビール350ml
- マッシュルーム100g
- 薄力粉少々
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
ビールは黒ビールに代えてもコクが出て美味しいです。
- 1
牛肉は3～4㎝幅に切り分け、塩をふり、薄力粉をまぶす。 玉ねぎはくし切りする。 マッシュルームは汚れを拭き取る。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、牛肉の表面に焼き色を付ける。
- 3
ビールを入れ、沸騰させる。 泡が落ち着いたら、アクを取る。
- 4
玉ねぎ・ローリエ・マッシュルーム・塩を加え、蓋をする。 弱火で1時間加熱する。
- 5
お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
449959
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。