副菜
茄子のクリームディップ
投稿日2023/07/24
更新日2023/07/24
調理時間25分(冷やす時間省く)
焼き茄子とクリームチーズのディップ。焼き茄子のとろりとした味わいは、クリーミーなチーズにもよく合います。バゲットやクラッカーに添えて、お酒のお供に。レモンの酸味が爽やかに、茄子の風味は穏やかなので、茄子嫌いな子供さんも食べやすいと思います。
材料2人分
- 茄子1本(150g)
- クリームチーズ50g
- Aレモン汁小さじ1/2
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩小さじ1/5
- Aおろしにんにく少量(お好みで)
- ピンクペパー適宜
作り方
ポイント
にんにくはお好みで、入れなくても美味しいです。
- 準
クリームチーズは室温に戻す。
- 1
焼き茄子を作る。 《ナスの上部に一周切れ目を入れてから、全体にも切れ目を入れ、魚焼きグリルで中火20分加熱。皮をむき熱をとる。》
- 2
焼き茄子をざく切りし、包丁で叩いて滑らかにする。
- 3
ボールにクリームチーズ、2とA レモン汁小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/5、おろしにんにく少量を入れ全体を混ぜる。
- 4
容器に入れ、冷蔵庫で20分ほど冷やしてできあがり。 お好みでピンクペパーを飾る。
レシピID
464637
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。