【牛こまとなすのふわ玉ごま味噌炒め】甘辛でご飯の進むおかず！
投稿日2023/11/15
更新日2023/11/15
調理時間10分
なすと卵入りで大満足！味噌ベースの甘辛味が食欲をそそります♡ ごまたっぷりで風味もイイ♪ 甘い炒り玉子がアクセントになって、子供も喜びます♡ ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもピッタリ！お弁当のおかずにもオススメです♡
材料（2～3人分）
- 牛こま200g
- 片栗粉大さじ1
- なす2本(200g)
- 卵2個
- Aマヨネーズ・砂糖各小さじ2
- ごま油大さじ2
- B味噌・みりん・酒・すりごま・いりごま各大さじ1
- B和風だし小さじ1
- B醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
なすはあらかじめレンジ加熱するので時短でできますし、少ない油でヘルシーに仕上がります♡
- 準
なすは乱切りにし、耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーをかぶせてふんわりとラップし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。（使うまでそのままで） 卵を溶き、A マヨネーズ・砂糖各小さじ2を加えて混ぜる。 牛こまは片栗粉をまぶす。 B 味噌・みりん・酒・すりごま・いりごま各大さじ1、和風だし小さじ1、醤油小さじ1/2は混ぜておく。
- 1
混ぜておいた卵液をフライパンに流し入れ、中火よりやや弱火で混ぜながら半熟入り玉子を作り、取り出しておく。
- 2
ごま油をひいたフライパンを熱し、なすを加えて中火でさっと炒め(油が全体に絡まる程度)、牛こまも加えて2分ほど炒める。(まだお肉に火が通っていない状態です)
- 3
合わせておいたB 味噌・みりん・酒・すりごま・いりごま各大さじ1、和風だし小さじ1、醤油小さじ1/2の調味料を加えて、中火で２分ほど混ぜ炒める。
- 4
半熟炒り玉子をフライパンに戻し入れ、中火でさっくり２～３回かき混ぜながら火にかけたら完成。
- 5
器に盛り付ける。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)