副菜
切り昆布とちくわの炒め煮
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間10分
食物繊維たっぷりの切り昆布を短時間で作れる煮物に。 お弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分
- 切り昆布50g(水で戻す前はおよそ５g)
- ちくわ1本(太めのもの)
- 人参10g
- 油揚げ1/4枚
- ごま油小さじ1
- Aだし汁100cc
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
煮すぎると食感が悪くなるので注意してください。 煮詰めすぎず、鍋底に少し煮汁が残るくらいが目安です。
- 準
切り昆布は水で戻しておく。
- 1
ちくわは5ミリ厚さの輪切りにする。 人参は千切り、油揚げは8ミリ幅の短冊切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し人参を炒める。 水気をよく切った切り昆布と油揚げを加えてさっと炒め、A だし汁100cc、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて５分ほど煮る。煮汁が1/3くらいになったら火を止める。
レシピID
413431
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。