りんごとクリームチーズのパウンドケーキ

バターは常温にだしておく。

りんごは皮を剥き、一口大に切る。 鍋にA りんご1個、砂糖30g、水200mlを入れて中火にかけ、沸騰したら10分煮て常温になるまで冷ます。 りんごの果肉はキッチンペーパーで軽く水気をとる。

ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。コーンスターチを加えて混ぜ、溶きほぐした卵を少しづつ加えて混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れる。アーモンドプードルも入れてゴムベラでしっかり切り混ぜる。

クリームチーズを手で千切って入れ、ラムレーズン、シナモンパウダー、くるみ、煮たリンゴを入れて軽く切り混ぜる。 パウンド型に入れて180度のオーブンで50分焼く。 竹串を刺し、生地がついてこなければ完成！