筍しんじょをお手軽にはんぺんとやまと芋で作ります。 生わかめも加えて旬のお吸い物に仕上げました。
フードプロセッサーをかけ過ぎないように注意します。 筍の触感を残した方が美味しいと思います。
やまと芋は皮を剥いて酢水に10分浸け おろす 筍とはんぺんは2cm角に切る 生わかめはひと口大にカットする
A 茹で筍100g、はんぺん50g、やまと芋60g、卵黄1個、片栗粉小匙1、サラダ油小匙2をフードプロセッサーで攪拌する
湯のみ等の器にラップを敷き、1を入れて茶巾風に絞り紐で結ぶ 湯のみのまま15分蒸す 蒸している間にB 出汁400cc、みりん大匙1、白だし大匙1半でスープを作る
器にしんじょを入れ 周りに生わかめを置きスープをかける 木の芽を飾る
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。