汁物
れんこんの和風ポタージュ 生姜風味
投稿日2015/11/30
更新日2015/11/30
調理時間20分
すりおろしたれんこんはまた独特の風味があって美味しい♪ 少し生姜を効かせて、ほっこり体が喜ぶスープです。
材料4人分
- れんこん1節
- オリーブ油大さじ1
- 塩小さじ1
- 水400cc
- 白だし大さじ2
- 生姜ひとかけ
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
水分量が多すぎると、ブレンダーで撹拌した時にれんこんが歯に引っかかりにくいので半量ずつ入れるようにしています。
- 1
れんこんは一口大にザク切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油を入れ、れんこんを入れる。 塩を入れて中火で３，４分炒める。
- 3
分量の半分の水、白だしを入れ５，６分中火で煮る。
- 4
火からおろし、ブレンダーなどでピュレ状になるまで撹拌する。 残りの水を入れ、ひと煮立ちさせたらおろししょうがを入れて火を止める。 味をみて、足りないようなら塩を足す。
- 5
皿に盛り、刻みネギを乗せて完成!
レシピID
133644
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪