汁物
残り野菜で作るトマトスープ《コンソメ不使用》
投稿日2023/02/27
更新日2023/02/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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野菜とベーコンの旨味を活かしたトマトスープです♪ 野菜は冷蔵庫の余り物を何でも入れてOKですが、玉ねぎ、にんじん、セロリは旨味が強いのでオススメです！ きのこや葉物など色々入れてアレンジしてください！
材料4人分
- ベーコン20g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- じゃがいも1個
- トマト缶1缶(400g)
- オリーブ油大さじ1
- 塩小さじ1
- 砂糖小
- 粉チーズ少々
作り方
ポイント
■塩を入れて蒸し焼きにして、野菜の旨味たっぷりの水分を出すようにするのがポイント！ ■トマト缶を使う時は少し砂糖を入れることで酸味が抑えられて、長時間煮込んだような味になり美味しく仕上がります。
- 1
ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどお好きな野菜を１cm角に切る。
- 2
鍋にオリーブ油を入れてベーコンを炒める。
- 3
１の野菜、塩を加え蓋をして４、５分蒸す。 （焦げないくらいの弱めの中火）
- 4
トマト缶、砂糖を加え１０分煮込む。 味見をして、足りないようなら塩を足す。 皿に盛り、お好みで粉チーズを少し振る。
レシピID
455599
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪