主食
新玉の卵とじととろろ昆布の蕎麦♪簡単ランチ
投稿日2019/04/25
更新日2019/04/25
調理時間10分
後のせとろろ昆布で香り高い一品に！ まるで出汁をとったような豊かな香りを楽しめます。 ふわふわ卵ととろとろな昆布をお楽しみください。
材料2人分
- 新玉葱1/2個
- 卵2個
- とろろ昆布約15g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）150ｃｃ
- Aみりん大さじ2
- 水450ｃｃ
- 蕎麦（乾麺）200ｇ
作り方
ポイント
卵を回し入れたらあとは触らず火を通します。
- 1
新玉葱は1㎝幅に切る。小鍋にA めんつゆ（3倍濃縮）150ｃｃ、みりん大さじ2と水の2/3量を入れ中火をつけ、沸騰したら新玉葱を入れる。
- 2
新玉葱が柔らかくなったら残りの水を加え、再度沸騰させる。卵をといて1に回し入れ、卵がお好みの堅さになるまで加熱する。
- 3
蕎麦（乾麺）を茹でて水気をきり、器に入れる。2を注ぎ、とろろ昆布をのせる。
レシピID
375096
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!