揚げない大学かぼちゃ【あまじょっぱくて止まらない！】
投稿日2024/02/16
更新日2024/04/23
調理時間10分
揚げずに作るヘルシーな大学かぼちゃです。 液体塩こうじに、砂糖とみりんを合わせることで、あまじょっぱい味付けに。この分かりやすい配合で美味しく仕上がりますよ＾＾ 野菜が苦手なお子様も、おやつ感覚でパクパク食べられます♪ 液体塩こうじを使えば、素材の見た目はそのままに、優しい塩気やうま味をプラスすることができますよ〜！
材料2人分
- かぼちゃ1/4個
- 米油大さじ1(太白ごま油、オリーブオイル、サラダ油代用可)
- A液体塩こうじ小さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A水大さじ2
- いりごま(黒)適量
作り方
ポイント
電子レンジ加熱である程度かぼちゃを柔らかくします。加熱後は竹串などで力をあまり入れずに中までさすことができるかどうか、確認してください。もしも少しまだ固い場合は追加で30秒程度加熱し、様子を見てください。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大の大きさに切る。
- 2
耐熱容器に1を入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
- 3
フライパンに米油をひいて2を入れ、中火で2分程度加熱する。表面がカリッとしてきれいな焼き色がついたら取り出す。
- 4
合わせたA 液体塩こうじ小さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2を3のフライパンに加え、弱めの中火で煮立たせる。水分量が1/2〜1/3程度になったらかぼちゃを加え、全体をコーティングするように煮からめる。火を止め、いりごま(黒)を加えてさっと混ぜる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。