夏野菜で簡単絶品おつまみ！【しゃきしゃきササゲしりしり】
投稿日2020/07/12
更新日2020/07/12
調理時間10分
【夏野菜、呑兵衛が好きな味にしました！】 シャキシャキでほんのり甘いささげ。 この時期炒め物や和え物に重宝しますが、味が薄いと青臭さがあって苦手という人がチラホラいることを知り…(まず夫が好きじゃないと言います。) でもこれなら大丈夫！(これなら食える。旨い！とのことです笑) その秘密は味の素®︎。ささげ本来の味をいかしたまま、青臭さがほぼ消えるんです！そしてツナのうま味を存分に絡めたら…この相性抜群！ 噛むほどにおいしくて、ビールがかなりいけます♡あと一品にもいけます！ささげの代わりにいんげんでもokです！
材料2人分
- ささげ130g
- ツナ缶(オイル漬け)1個(70g)
- A味の素®︎6振り
- A塩ふたつまみ
- たまご1個(S〜M)
- みりん、醤油各 小さじ1
- 白ごまふたつまみ(なくても可)
作り方
ポイント
▼ツナ缶の油で炒めることでうま味が高まります。 ▼味の素®︎は青臭さ消しにぜひお使いください。 ▼ささげは細く切ることで筋が気にならなくなります。
- 1
ささげは細めに斜め切りする。
- 2
フライパンにツナ缶(オイル漬け)の〝油だけ〟を絞り出し、中火にかけてささげを入れる。 A 味の素®︎6振り、塩ふたつまみを振りかけ、緑鮮やかに柔らかくなるまで炒める。
- 3
ツナを加えて和える。
- 4
空になったツナ缶にたまご、みりん、醤油を入れて溶く。
- 5
4をフライパンにまわしかけ、さっと和えたら火を止める。 ※お弁当用、作り置きにしたい時はたまごにしっかり火を入れてください。 器に盛りつけ、白ごまを散らす。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」