副菜
【スナップえんどうと卵のさっぱり和風サラダ】ぱっとすぐ簡単♪
投稿日2024/04/20
更新日2024/04/20
調理時間10分
【簡単ドレッシングですぐサラダ♪】 色のいい野菜とゆでたまごをたっぷり盛って、 仕上げにうま味プラスで削り節をぱらり。 野菜のおいしさが際立つシンプルなドレッシングは、 身近な調味料を混ぜるだけですぐできます。 メイン料理ががっつり系の日に、 塩分とオイルを控えめにしたい方にもおすすめです。 ＃こどもの日 ＃ヘルシー ＃栄養 ＃減塩 ＃ダイエット
材料4人分
- たまご2個
- スナップえんどう8本
- 新玉ねぎ中1/2個
- ミニトマト8個
- フリルレタス1/2株
- Aぽん酢しょうゆ大さじ4
- A砂糖、すりごま（白）各大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 削り節1パック(2g)
作り方
ポイント
■スナップえんどうは電子レンジ加熱でもOKです。その場合は、耐熱皿に水で湿らせて並べ、塩をふたつまみふり、ふんわりとラップをし、600wで1分30秒を目安に加熱します。 ※あおじはいかが_2024年5月号掲載レシピ
- 1
・たまご…熱湯から8分ゆでる。すぐ冷水にあてて冷まし、殻をむいて4等分に切り分ける。 ・スナップえんどう…塩ゆでしてヘタと筋を取り除く。 ・新玉ねぎ…繊維に垂直に薄切りにする。 ・ミニトマト…半分に切る。 ・フリルレタス…ひと口大にちぎる。
- 2
A ぽん酢しょうゆ大さじ4、砂糖、すりごま（白）各大さじ1/2は混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。
- 3
皿に1を盛って削り節をふりかけ、2を適量かけていただく。
レシピID
479368
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」