豆腐、卵、ホットケーキミックス。3つの材料だけで手軽に作れるチュロ。柔らかな生地なので、作業もとっても簡単。さっと混ぜて、揚げ油にそのまま絞り出します。
高めの温度&短時間でさっと揚げるのが、もっちり美味しく仕上げるポイントです。冷めて食感が悪くなった時は、トースターで軽く焼いてみてください。
豆腐(絹ごし)をボウルに入れ、ホイッパーでなめらかにします。 卵を混ぜ、更にホットケーキミックスを混ぜ、星口金をつけた絞り袋に入れます。
大きめの鍋またはフライパンに揚げ油を180℃に熱し、1を渦巻き状に絞り出します。 1分ほど揚げ、焼き色がついたらトングで裏返し、更に1分ほど揚げます。
バットに取り出して粗熱をとり、キッチンバサミで食べやすい大きさにカットします。 シナモンシュガーなどトッピングを楽しむ場合は、熱いうちにまぶしてください。
チョコレートソース、濃いめに作ったココアやロイヤルミルクティーなどに浸していただきます。 甘いものが苦手な方は、チーズソースがオススメ♪ 小鍋にチーズ60g・生クリーム100cc・白ワイン小2・塩コショウ少々をあわせ、弱火でゆっくり加熱。チーズが溶けたら出来上がりです。
冷めても美味しい「スペインの本格チュロ(チュロス)」はこちら♪ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126533 ひと手間かかりますが、うっとりするほど独特の食感を再現できます。
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2020/04/18 16:52
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか