主食
だし不要！埼玉名物「肉汁うどん」
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間15分
水だけ！だしは使いません！ 豚肉、焼きネギ、油揚げ…美味しいだしの出る具をたっぷり。 具沢山にもほどがある～うま味たっぷり飲み干す美味しさ💖 の、つけ汁でいただくうどんです⭐
材料2人分
- 豚ばら薄切り150g
- 長ねぎ1本
- 油揚げ1枚
- うどん2人分
- A水450ml
- Aしょうゆ大さじ5
- Aみりん大さじ5
- ごま油小さじ1
- ごま・おろし生姜適宜
作り方
ポイント
市販のうどんは切り口が綺麗にそろっていてスープと絡みにくいので、茹でる際に塩を加えて下味をつけておくといっそう美味しくいただけます。
- 準
豚ばら薄切りをひとくち大に、長ねぎを3cm幅に、油揚げを細切りにする。
- 1
ごま油を中火で熱し、長ねぎを焼きます。
- 2
豚ばらを加え、中火でカリカリに炒めます。
- 3
A 水450ml、しょうゆ大さじ5、みりん大さじ5・油揚げを加え、蓋をして5分ほど煮ます。 茹であげたうどん、ごま・おろし生姜を添えて。
レシピID
407272
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか