簡単！絶品♡サーモン&ホタテのクリスマス カルパッチョ

【カリフォルニアざくろの剥き方】 上下を切り落とし、皮の部分に4〜5ヶ所切り込みを入れる。

切れ込みを入れた部分を手で割る。

ボウルに張った水の中で指の腹を使って優しくほぐすとポロポロと実が外れます。(水の中で剥くと果汁も飛び散らずラクです)

ワタは水に浮いてくるので取り除く。

ルビー色のキレイなざくろがキレイに剥けました♡

大根、ラディシュは薄くスライスする。(お好みで型抜きをすると仕上がりがかわいいです)大きな大根には軽く塩(分量外)を振ってしんなりさせておく。

ホタテは1個を3等分にスライスする。サーモンはホタテの厚みに合わせて切っておく。

サーモンとホタテをひと組みにし、間に大根を挟みながら器に並べる。(塩をした大根は軽く洗って水けをきって使用)

カリフォルニアざくろ、ベビーリーフ、型抜きした大根を彩りよく飾る。

レモンソースの材料A レモン汁大さじ2、塩小さじ1、おろしにんにく(チューブ)3〜4cm、粗びき黒こしょう少々、オリーブ油小さじ2を全て合わせて混ぜる。

食べる直前にレモンソースをかけていただく。