【ピリ辛きゅうり】調味料と混ぜて、ポリ袋で完成！
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間3分(冷やす時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉小籠包のお気に入りのお店があり、そのお店のメニューに似せて作ってみました。 ・きゅうりを切ったら、ポリ袋で調味料と合わせ、５分冷やしたら食べられます。 ・きゅうりは野菜室で場所をとるので、すぐに消費したいものです、あと一品に加えていだだけたら嬉しいです。
材料3人分（きゅうり２本（245g））
- きゅうり２本(245g)
- 塩小さじ１弱(板ずりをする際に使う。)
- A鶏ガラスープの素小さじ２
- A白だし小さじ１
- Aラー油小さじ１と適量
- Aきび砂糖小さじ１(白砂糖で可)
- A酢小さじ１
- たかの爪１本(種を抜いて、輪切り)
作り方
ポイント
・塩をまぶして、水切りをしていないため、冷蔵庫で冷やしている間に水分がでます。その水分の味が影響するため、下準備のアク抜きは省かずにすると美味しくいただけます。 ・盛り付けをしたらお好みで追いラー油をするとさらに辛味が楽しめます。
- 準
・きゅうりは洗い、上下８mm位を切り落とし、ヘタと切り口を擦り合わせてアクを抜く。 ・まな板の上で塩をまぶしたら、両手で転がし板ずりをする。 ・表面のイボがある場合は包丁の背を寝かせながらイボを落とす。 ・流水で塩を洗い流す。
- 1
・きゅうりを１㎝強くらいの輪切りにする。
- 2
・ポリ袋に入れ、工程１のきゅうり、A 鶏ガラスープの素小さじ２、白だし小さじ１、ラー油小さじ１と適量、きび砂糖小さじ１、酢小さじ１、辛いのがお好みの方はたかの爪を入れ、よく揉み込んだら冷蔵庫で５分冷やす。
- 3
・冷蔵庫から取り出し、器に盛り付ける。 ・工程２で鷹の爪を入れなかった場合、盛り付けの時に きゅうりに乗せてください。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。