野菜不足解消◎シーフードミックスで簡単♪豆乳入り八宝菜
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間20分
お野菜たっぷりでヘルシーな豆乳入り八宝菜☆ シーフードミックスを活用して簡単調理。 海鮮の豊富な旨味でコクのあるお味に♪
材料4人分
- はくさい1/8個
- にんじん30ｇ
- しいたけ3枚
- 豚細切れ肉100ｇ
- Aすりおろし生姜、酒各小さじ1
- A塩少々
- シーフードミックス250ｇ(解凍したもの)
- B片栗粉、酒各大さじ1/2
- B塩少々
- Cにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Cすりおろし生姜小さじ1
- Cごま油大さじ1
- D酒大さじ1
- D鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- D豆乳2/3カップ
- E片栗粉大さじ1
- E水大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
・シーフードミックスはよく水をきります。 ・調味料を事前に合わせておくと調理がスムーズです。 ・肉も海鮮も加熱しすぎるとかたくなるので、それぞれを炒めたらいったんお皿で待機させ、最後に野菜と合わせます。
- 1
豚細切れ肉とA すりおろし生姜、酒各小さじ1、塩少々をポリ袋に入れて揉み込む。 シーフードミックスはよく水分をきり、B 片栗粉、酒各大さじ1/2、塩少々と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。
- 2
はくさいはざく切り、にんじんは４cm長さの千切り、しいたけは薄切りにする。
- 3
フライパンにC にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1を熱し、香りが出たら中火で豚肉を炒め、色が変わったらお皿に取り出す。
- 4
同じフライパンにごま油を足し、シーフードミックスを中火で両面焼き、お皿に取り出す。
- 5
同じフライパンにごま油を足し、2を炒める。 少ししんなりしたらD 酒大さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、豆乳2/3カップを加え、全体になじんだら3，4を加えて混ぜる。
- 6
弱火にして、水溶き片栗E 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜながら少しずつ加える。
- 7
再び中火にして片栗粉にしっかり火を通す。（約2分） 味を見て足りなければ鶏がらスープのもとと塩で味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格