夏野菜たっぷりの具沢山スープ☆ トマトの酸味と生クリームのまろやかさが相性抜群◎ ビタミン豊富で風邪予防や美肌対策にも♪
・3の段階で味をみて、薄ければコンソメで味を調整してください。 ・濃厚なトマトジュースや高脂肪生クリームを使うとコクのある仕上がりに、さらりとしたトマトジュースや低脂肪生クリームを使うとさっぱりした仕上がりになります。
おくらはヘタの先端を少し切り、ガクをむいて熱湯で3分茹でる。 ざるにあげ、冷めたら7mm厚さに切る。
ズッキーニ、なす、パプリカ(赤・黄)、ピーマンは食べやすい一口サイズの角切りにする。 ベーコン(スライス)は細切りする。
鍋にA トマトジュース400ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を沸騰させ、2を入れる。 再沸騰してから3分煮込み、生クリームを加えて一混ぜし、鍋肌がフツフツしたら火を止める。
器によそい、おくらを飾る。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格