簡単！ヘルシー和総菜◎大豆ミートでかぼちゃのそぼろあんかけ
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間10分
ひき肉の代わりに大豆ミート、砂糖の代わりにラカントSを使ったヘルシー和総菜。 にんにく醤油風味で食欲UP！ かぼちゃには抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEが多く含まれます。 かぼちゃはレンジ加熱のみで時短に。 加熱後は粗熱がとれるまでラップを外さずそのまま置くことでしっとり仕上げです。 かぼちゃをレンジ加熱している間にそぼろあんが作れてとっても簡単。 忙しい日のあと一品！や、朝早い日のお弁当おかずなどにも重宝します。
材料8人分
- かぼちゃ1/4個
- 大豆ミート（レトルトパック）100g
- A塩1つまみ
- AラカントS（さとうでもOK）、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A水100ml
- Aオリーブオイル大さじ1
- B片栗粉、水各大さじ1
作り方
ポイント
・レトルトタイプの大豆ミートはそのままでも使えて時短になりますが、時間のあるときは沸騰したお湯に酒大さじ1と味の素Ⓡを2ふりし、大豆ミートをくぐらせてしっかり水をきってから使うことでレトルトっぽさが抜けてより美味しく仕上がります。 ・乾燥タイプの大豆ミートを使う場合は、沸騰したお湯に酒大さじ1と味の素Ⓡを2ふりし、大豆ミートを入れて1分ほど加熱してしっかり水をきってから使うと雑味がとれて美味しく仕上がります。
- 1
かぼちゃの種とわたをとり、食べやすい大きさに切って皮を下にして耐熱容器に入れる。 水大さじ1（分量外）をふりかけてふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で7分加熱し粗熱が取れるまでラップを外さずそのまま置く。
- 2
鍋にA 塩1つまみ、ラカントS（さとうでもOK）、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、水100ml、オリーブオイル大さじ1を沸かし、大豆ミート（レトルトパック）を入れる。
- 3
沸騰したら火を止めて混ぜながらB 片栗粉、水各大さじ1を入れる。 再び火をつけ、よく混ぜながら2分加熱する。
- 4
器にかぼちゃを盛り付け、そぼろあんをかける。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格