副菜
【豆腐干】夏野菜の和風ポン酢和え
投稿日2023/04/09
更新日2023/04/09
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
「ポン酢×オリーブオイル」でさっぱりコクうま。 高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）を使ったさっぱり副菜です。 トマトの爽やかな酸味と塩昆布のうま味が全体にバランスよく広がり、オリーブオイルが絡んだパプリカやなすとの相性バッチリ！ 具だくさんで食べ応えもあるので、ダイエット中にもぴったりのヘルシーな一品です。
材料4人分
- 豆腐干（す）100g
- トマト1個
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- なす1/2本
- Aポン酢、オリーブオイル各大さじ2
- A塩昆布10g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- きざみねぎ適量
作り方
ポイント
・豆腐干に調味料を混ぜあわせたあと具材を加えると均一に混ざりやすくなります。
- 1
熱湯で豆腐干（す）を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。 水気をしっかり絞る。
- 2
トマト、パプリカ（赤・黄）を一口大の乱切り、なすを半月切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとなすをあまり動かさずに両面焼いて塩をふる。
- 4
豆腐干とA ポン酢、オリーブオイル各大さじ2、塩昆布10gを混ぜあわせ、調味料が行き渡ったらトマト、パプリカ、なすを加えて軽く混ぜあわせる。
- 5
お皿に盛り付け、きざみねぎを飾る。
レシピID
458435
質問
作ってみた!
こんな「豆腐干」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格