『ひじきとトマトと水菜のデリ風サラダ』豆乳胡麻クリームドレ♪
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間15分
おうちにあるもので簡単に作れるデパ地下風サラダです♡ 豆腐と豆乳胡麻ドレッシングの相性が抜群でまろやかなサラダに仕上がります♪ 水菜の食感がよく、味をつけたひじきがアクセントになっています☆ 栄養もたっぷりで、何よりめっちゃおいしいです。
材料2人分
- 乾燥ひじき大さじ1.5(5ｇ)
- 木綿豆腐1/2丁
- 水菜40～50ｇ(1/3袋)
- トマト1/2玉
- 醤油・酒・みりん・砂糖小さじ２
- Aマヨネーズ・すりごま各大さじ２
- A調整豆乳大さじ1.5
- Aごま油小さじ２
- A砂糖・醤油各小さじ１
作り方
ポイント
◆ひじきに味をつけることでまろやかなドレッシングと合わせたときに、味がぼんやりとせずアクセントになってくれます♪ ◆豆乳は牛乳でも代用可能です◎水菜は市販のカットサラダに変えてもOKです◎ちぎったレタスなどでも◎ ◆ボウルに入れて食材を混ぜるより、準備した食材を菜箸でバランスよく器に盛り付ける方が見た目が綺麗に仕上がりますよ☆
- 準
乾燥ひじきは水に浸して戻しておく。 木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかりと包み水気を切っておく。
- 1
ひじきは水気を絞り小さめのフライパンに加える。 醤油・酒・みりん・砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め、ボウルに移し冷ましておく。
- 2
水菜はよく洗って水気を絞り、3㎝幅に切る。 トマトは小さめにカットする。 豆腐は1㎝角に切る。
- 3
A マヨネーズ・すりごま各大さじ２、調整豆乳大さじ1.5、ごま油小さじ２、砂糖・醤油各小さじ１をしっかりと混ぜ合わせ豆乳胡麻クリームドレッシングを作る。
- 4
器に水菜、トマト、豆腐、ひじきを菜箸を使って綺麗に盛り付け、上からドレッシングを適量かける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。