ゴロっとなすが旨い！『豚肉となすとピーマンの味噌炒め』
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間15分
大きめに切ったなすが美味しい豚肉となすとピーマンの味噌炒めです♡ ストウブを使って無水調理することで野菜がびっくりするほど美味しく仕上がり、うま味も逃さないので少ない調味料でもとっても美味しい一品に仕上がります！ とってもご飯との相性のいいおかずになっているので、白ごはん必須です！！ 野菜たっぷりの味噌炒め、ぜひ白ごはん一緒に楽しんでくださいね♪
材料2人分（ストウブ ピコ・ココットラウンド22cmを使用）
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす2本
- ピーマン3個
- にんじん1/2本
- サラダ油大さじ1/2
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- Aおろししょうが(チューブ)2〜3cm
作り方
ポイント
なすを大きめに切るのがポイントです！食べ応えのあるボリューミーなおかずに仕上がりますよ！ また、ストウブを使って調理することで、野菜がとっても美味しく調理できます♡ #ストウブタイアップ
- 準
※このレシピはストウブ ピコ・ココットラウンド22cmを使用を使用します。
- 1
なすはへたを落とし、ピーラーで縞目に3本皮を剥く。3等分の長さに切り、さらに縦半分に切る。水にさらしてあく抜きし、水気を切る。 ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、乱切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 豚バラ薄切り肉は4〜5cm幅に切る。 A 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)2〜3cmはよく混ぜ合わせておく。
- 2
ストウブ(ピコ・ココットラウンド22cm)にサラダ油を熱し、中火で豚バラ薄切り肉とにんじんを炒める。
- 3
ある程度火が通ったらなすを加え、なすに油を吸わせる。
- 4
ピーマン、合わせたA 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)2〜3cmを加え、蓋をして弱火〜中火で4分蒸す。 蓋を外し、さらに1分程全体を炒め合わせる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。