【照りとろ♡なす回鍋肉】ご飯との相性抜群ながっつりおかず！！
投稿日2023/03/13
更新日2023/03/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
なすを使った回鍋肉風の炒め物♡ 豚バラ肉となすを一緒に炒めることで なすが豚肉のおいしい脂を吸って おいしく焼き上がり、また甜麺醤の 濃い味の味付けでご飯が進みます🤤✨ 甜麺醤なしバージョンも調味料の配合を 書いているので、是非お気軽に 作ってみてくださいね♬
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉160g
- なす1本(130g)
- ピーマン2個
- 塩胡椒・小麦粉各適量
- Aごま油大さじ1/2
- Aにんにく・しょうがチューブ・豆板醤各小さじ1/4
- B酒大さじ1
- B甜麺醤小さじ2
- B醤油・砂糖各小さじ1
作り方
ポイント
●甜麺醤がある方が、回鍋肉の味わいに仕上がるのでおすすめです。ない場合は、甜麺醤の代用として、味噌とオイスターソースで中華風味噌炒めに変更可能です♬ ●ご飯が進むようにしっかりめの味付けにしています♡
- 1
なすは縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにし、水にさらしておく。その後ペーパーで水気を拭き取る。 ピーマンは種とワタを取り除き、乱切りにする。 豚バラ薄切り肉は４〜５cm幅に切り、塩胡椒・小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ・豆板醤各小さじ1/4を加え中火で熱し、豚肉となすを加えて４〜５分炒める。
- 3
ピーマンを加えてさっと炒め、B 酒大さじ1、甜麺醤小さじ2、醤油・砂糖各小さじ1を加えて煮絡める。
- 4
【甜麺醤なしversion】 ●味噌炒め…Bの部分だけを下記に変更し、同様にお作りいただけます。 B）酒…大さじ１、味噌…小さじ２、オイスターソース・醤油・砂糖…各小さじ１
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質問
作ってみた!
- めい
2024/03/31 21:13
親からもらった甜麺醤となかなか減らない豆板醤を使いたいと思い作りました。甘辛でとても美味しいです！お肉は最近ハマってる黒豚を使いました。 - 982677
2024/03/07 22:59
美味しかったけど、想像してた回鍋肉の味付けじゃなかったです - ミキ
2023/10/21 18:53
ピーマンが足りなかったのでキャベツを足して作りました！程よい辛さでご飯がすすむ味付けで美味しかったです♪ 小麦粉をまぶし忘れてしまったのでまたリベンジします！ - awora
2023/09/15 14:03
ナスを使ったおかず作ろうと思ってて、元々はしん焼き作ろうとしてたんですけど、「ナスで回鍋肉って無いっけ？」って言われて、探してみたら…！！レシピがあったので作ってみました🤭 キャベツも少しあったので入れて、かさましに玉ねぎも🧅 少し分量と違うので鶏ガラ入れたら味が決まりました😸🎶 - チョロリス
2023/08/28 18:32
夫がとても美味しいとほめてくれました。リナティさんいつも素敵なレシピありがとうございます❗
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。