副菜
【ポリポリ大根】甘酸っぱさがクセになる！こどもと食べる酢の物
投稿日2023/11/15
更新日2023/11/15
調理時間10分(冷やす時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さっぱり甘酸っぱさがクセになる、ポリポリ大根。 かつお節を加えて旨みの底上げをしたら、箸が止まらないおいしさに。 冬の常備菜として、覚えておきたい一品です。 調味料と大根をレンジ加熱することで、酸味が飛んで食べやすく、また保存性もUPします＾＾
材料（（大人2人、幼児2人分）×2食分）
- 大根300ｇ(約8㎝分)
- A塩小さじ1/3
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ2
- かつお節2～2.5ｇ(1パック)
作り方
ポイント
塩分控えめに仕上げています。味見をして物足りないようでしたらひとつまみ（1ｇ）追加してください。
- 1
大根は皮を剥き、2㎝角に切る。 ※大根は300ｇ、約8㎝分です。
- 2
耐熱ボウルにA 塩小さじ1/3、砂糖大さじ1、酢大さじ2を入れて大根を加えてひと混ぜし、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3
味がよく馴染むように密閉袋に入れ、かつお節を加える。
- 4
空気を抜いて、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。（約1時間）
レシピID
471908
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属