主食
緑野菜と半熟卵のフジッリ パルミジャーノ・レッジャーノがけ
投稿日2014/07/09
更新日2014/07/09
調理時間10分
緑の野菜がたっぷり入った、手早く作れる色鮮やかなパスタ料理。とろ～りからむ半熟卵と香り良いチーズの風味がたまりません♪
材料1人分
- フジッリ80g(またはお好みのショートパスタ)
- 塩8g
- ブロッコリー1/3個
- 絹さや6～8本
- 粗びきガーリック少々
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- パスタの茹で汁大さじ2
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
- 半熟卵1個
作り方
ポイント
◆フジッリを使うと、半熟卵とパルミジャーノ・レッジャーノがよくからんでよりおいしく召し上がれます。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。絹さやは筋を取り、半分長さに切る。
- 2
鍋に湯をわかして塩を入れ、フジッリを茹でる。 途中でブロッコリーと絹さやも加え、色良く茹でてザルにあげておく。パスタの茹で汁(大さじ2)を取っておく。
- 3
フライパンに粗びきガーリックとオリーブオイルを入れて熱し、香りが立ったらブロッコリーと絹さやを加える。パスタの茹で汁を入れてしっかりと乳化させ、パスタを入れてよくからめる。
- 4
3を器に盛り、半熟卵をのせる。 パルミジャーノ・レッジャーノを削ってトッピングしていただきます。
レシピID
117231
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。