【裏ごしなし！】かぼちゃの豆乳クリームシチュー

・かぼちゃはラップで密閉して600Wの電子レンジで5分加熱する。種を取り除いて角切りにし、ルー用に100g 具材用に50gに取り分けておく。

・玉ねぎは皮をむき、薄切りに、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 ・鶏もも肉は1口大に切り分けておく。 ・にんじんは皮をむき、乱切りにする。 →600Wの電子レンジで1分加熱する。

フライパンに油を入れ中火で温め、鶏もも肉を炒める。 表面に焼き色が着けば、玉ねぎを加えてさらに炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、1度火を止め、ルー用の100gのかぼちゃ(可食部)を加えて、木べらで潰す。

かぼちゃが潰れたら少しずつ水を加え、ペースト状にする。米粉を加えて、全体と混ぜ合わせる。

再び火をかけ、ひと煮立ちさせる。

にんじん、しめじ、無調整豆乳、コンソメキューブを加えたら、蓋をして7~10分弱火で煮込む。

具材用のかぼちゃを加えて馴染ませたら、砂糖で味を整える。