ベリーのフォンダンショコラ
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/29
調理時間25分
甘酸っぱいベリーのフォンダンショコラを作りました。米粉やラカントで低糖質で体に優しく仕上げました。 アツアツをぜひほおばってください。
材料4人分（マフィンカップ 底径５５×高さ５０ｍｍ 4つ分 ）
- Aスイートチョコレート70g
- A生クリーム40g
- 冷凍ミックスベリー50g
- スイートチョコレート60g
- 無塩バター60g
- 卵2個
- ラカント（砂糖）30g
- B米粉25g(薄力粉代用OK)
- Bココアパウダー大さじ１
- ベリーソース、クリーム、溶けない粉糖適量
作り方
ポイント
マフィンカップははがしにくいので、おうちでいただく場合はココットにバターを薄く敷いて使用すると取り外ししやすいです。 プレゼント用の場合は、マフィンカップで焼いてそのまま渡してください。（要冷蔵で） 温め直す場合、500Wの電子レンジで30秒程加熱→200度のトースターで1分程温めると中がとろっとして美味しいです。
- 準
・チョコレートは刻んでおく。 ・冷凍ミックスベリーは耐熱の容器に入れ、600Ｗの電子レンジで1分～2分加熱する。 ・湯煎用のお湯を沸かしておく。 ベリーソースのレシピは→ https://oceans-nadia.com/user/260624/recipe/464203
- 1
ガナッシュを作る。 A スイートチョコレート70g、生クリーム40gをボウルに合わせて入れ、湯煎にかける。 1分程放置して、へらを使って混ぜ合わせる。
- 2
チョコレートが全て溶けて、混ざったら、温めた冷凍ミックスベリーを加えて混ぜ合わせる。 タッパーなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めておく。
- 3
生地を作る。 オーブンを180度に予熱する。 ボウルにスイートチョコレート、無塩バターを加えて湯煎にかける。1分程放置して、バターが溶けたら全体をへらを使って混ぜ合わせる。
- 4
卵、ラカント（砂糖）を工程３に加えて混ぜ合わせる。 混ざれば、ダマを潰しておいたB 米粉25g、ココアパウダー大さじ１を加えて更に混ぜ合わせる。
- 5
生地をカップの半分まで流し入れ、中央にガナッシュを入れ、その上にまた先ほどの生地を流し入れる。 表面をならし、180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
- 6
お皿にベリーソース、クリーム、溶けない粉糖を盛り付ける
- 7
アツアツをどうぞ♡
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