デザート
【卵白消費】シャリうまっ！練乳ベリーアイス
投稿日2023/07/09
更新日2023/08/03
調理時間15分(作業時間)
ミルキーな練乳のコクと甘酸っぱいベリーが相性ばっちりです。 卵白や生クリームを凍らせる前にふわふわに泡立てておくことで、固くなりにくいアイスに仕上げました！ アイスクリームメーカーなしでも美味しいアイスが作れます。 牛乳を加えることでシャリっと感もあり、ついつい食べてしまうアイスです。 ぜひご賞味ください。
材料（18㎝ パウンド型 1台分）
- A冷凍ミックスベリー100g
- A砂糖30g
- 卵白2個分(60g)
- 生クリーム200ml
- 練乳40g
- 牛乳60g
作り方
ポイント
・ベリーソースは底に固まりやすいのでディッシャーですくう際に、底からすくうように意識してください。 ・冷凍庫から取り出した直後は固いので、3～4分常温で放置しましょう。 ・アイスをすくうディッシャーまたはスプーンは、水で濡らしておくと上手くすくうことができます♪
- 1
ベリーソースを作る。A 冷凍ミックスベリー100g、砂糖30gを耐熱のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 2
ラップをかけ、600wの電子レンジで２分加熱し、粗熱を取っておく。
- 3
卵白をハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
- 4
生クリームをハンドミキサーで8分立てになるまで泡立て、練乳を加えて混ぜ合わせる。 ハンドミキサーは洗わないでそのまま使ってOK。
- 5
生クリームに、泡立てた卵白を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 6
牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 7
A 冷凍ミックスベリー100g、砂糖30gのベリーソースを加え、軽く混ぜ合わせたら、そこの深い容器に入れる。
- 8
冷凍庫で一晩冷やし固める。
レシピID
464203
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