デーツのベリーアイス【砂糖不使用】

材料（作りやすい分量）

• デーツ
  ７０g(種無し)
• 水
  ７０g
• 冷凍ベリー
  １３０g
• 生クリーム
  ２００ml

作り方

• 下準備
  生クリームは１５０mlと５０mlに分ける。

  
• 1

  生クリーム１５０mlをボウルに入れ、氷水で冷やしながら泡立てる。 (ホイップくらいの硬さになるまで) 泡立て終えたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  
• 2

  鍋にデーツと水を入れ、中火で加熱。 沸々し始めたら弱火に下げ、ヘラで潰しながら５分ほど煮詰める。

  
• 3

  水分がなくなり、餡子のようにもったりし始めたら火からおろす。

  
• 4

  ミキサー(攪拌器)に工程３と生クリーム５０ml、冷凍ベリーを入れてなめらかになるまで撹拌する。

  
• 5

  泡立てた生クリームに工程４を２〜３回に分けて加え、ゴムベラでサクサクと優しく混ぜる。

  
• 6

  容器に移し替え、冷凍庫に入れる。 (可能であれば２時間に一回ほど全体をかき混ぜる)

  
• 7

  ４時間ほどでジェラートのような柔らかさになります。 冷凍具合はお好みでどうぞ。

  

ポイント

☑︎ 冷凍ベリーは赤い実(ストロベリーやラズベリー)を多く入れると色味が綺麗に。 ☑︎ ミキサーでしっかりデーツを撹拌することでなめらかな仕上がりに。 ☑︎ 長時間冷凍した際は食べる前に5分ほど常温においてからスプーンでほぐし、柔らかくしてからお召し上がりください。

作ってみた！

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