しぼり袋は繰り返し使える布製と使い捨てのビニール製があります。口金(くちがね)のセットの仕方、クリームや生地の詰め方を紹介します。
しぼり袋の使い方
1.しぼり袋に口金を入れる。
2.口金の先が1/3くらい出るように絞り袋を切り、口金をしぼり袋にセットする。
3.口金の少し上の袋をねじる。
4.ねじった部分を口金の中にぎゅっと押し込む。
5.高さのある容器にしぼり袋を入れて、袋を外側に折り返す。
6.クリームや生地をしぼり袋に詰める。
7.カードなどを使って中身を口金のほうに寄せる。
8.入れ口側の袋をねじって持ち、口金を引いて押し込んだ部分を引き出す。
ポイント・コツ
・布製のしぼり袋を使用する場合は、お手持ちの小さめの口金に合わせてカットしましょう。
・袋をねじって口金に押し込んでおくことでクリームが流れ出にくくなります。
監修:Nadia編集部
Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。
お菓子の基本テクニック
- アイシングの作り方
- 氷水にあてる
- しぼり袋の使い方
- 生クリームの泡立て方(六分立て・七分立て・八分立て)
- 角(つの)が立つ
- 水切りヨーグルトの作り方
- プリンの湯せん焼き
- 打ち粉をする
- ピケする
- 粉のふるい方
- バターを常温(室温)に戻す
- 卵黄と卵白の分け方
- 型ごとのレシピの分量計算方法・焼き加減の目安
- 別立て(べつだて)の方法
- 共立て(ともだて)の方法
- すり混ぜる
- 白っぽくなるまで混ぜる
- さっくり混ぜる
- 切るように混ぜる
- あら熱を取る
- オーブンを予熱する方法
- クッキングシートの敷き方(天板)
- クッキングシートの敷き方(丸型)
- クッキングシートの敷き方(パウンド型)
- ゼラチンの使い方
- 寒天の使い方
- コーティングする
- ガナッシュを作る
- テンパリング
- メレンゲの泡立て
- 湯せんで溶かす