あら熱を取る

スポンジケーキのあら熱を取る

1．焼き上がったスポンジケーキを、20cmほどの高さから台に落とす。

2．型から取り出し、上下を逆さまにしてケーキクーラーにのせてあら熱を取る。

パウンドケーキ（焼き菓子）のあら熱を取る

パウンドケーキなどの焼き菓子は、型から取り出してケーキクーラーにのせてあら熱を取る。

パンのあら熱を取る

焼き上がったパンは、そのままケーキクーラーの上に並べてあら熱を取る。

タルトのあら熱を取る

焼き上がったタルトは、型に入れたままケーキクーラーにのせる。あら熱が取れたら、型から出して冷ます。

ポイント・コツ

・通気性のいいケーキクーラーの上にのせておくことで早く冷ますことができます。
・ガトーショコラやチーズケーキなど、型に入れたままあら熱を取るものもあります。