小麦粉などの粉類は、粉ふるいや裏ごし器などでふるってから使用します。粉のダマを取り除く、粉に空気を含ませる、ゴミを取り除くなどの役割があります。
粉のふるい方【粉ふるいを使用する場合】
1．ボウルの上に粉ふるいを置き、粉を入れる。
2．粉ふるいの取っ手を握り、ボウルに粉を落とす。
粉のふるい方【裏ごし器を使用する場合】
1．ボウルの上に裏ごし器を置き、粉を入れる。
2．裏ごし器を左右に揺らすようにしてボウルに粉を落とす。
ポイント・コツ
・粉ふるいがない場合は目の細かいザルでも代用できます。
・少量の粉をふるう場合は茶こしで代用できます。
・少し高い位置からふるうことで空気を含みやすくなります。
監修：Nadia編集部
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