ヨーグルトを水切りすることでクリームチーズのようななめらかな食感になります。水切りしたヨーグルトは、料理からお菓子作りまで幅広く活用できます。
水切りヨーグルトの作り方
1．ボウルにザルをのせて、ペーパータオルを敷く。
2．プレーンヨーグルトを入れる。
3．ふんわりとラップをして、冷蔵庫で1時間〜ひと晩置く。
4．好みのかたさになればできあがり。
ポイント・コツ
・水切りの時間は用途によって変わります。軽く水気を切ったなめらかなヨーグルトにしたい場合は1〜2時間程度、しっかりと水気を切りたい場合は6時間〜ひと晩程度置きましょう。
・水切りをした際に出てきた液体は「ホエー(乳清)」と呼ばれるものです。スープやドレッシングに加えたり、お肉を漬け込んだりとさまざまな料理に活用できます。
監修：Nadia編集部
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