お菓子・パンの基礎 | お菓子の基本テクニック

水切りヨーグルトの作り方

キーワード：: 水切りヨーグルト

ヨーグルトを水切りすることでクリームチーズのようななめらかな食感になります。水切りしたヨーグルトは、料理からお菓子作りまで幅広く活用できます。

水切りヨーグルトの作り方

1．ボウルにザルをのせて、ペーパータオルを敷く。

2．プレーンヨーグルトを入れる。

3．ふんわりとラップをして、冷蔵庫で1時間〜ひと晩置く。

4．好みのかたさになればできあがり。

ポイント・コツ

・水切りの時間は用途によって変わります。軽く水気を切ったなめらかなヨーグルトにしたい場合は1〜2時間程度、しっかりと水気を切りたい場合は6時間〜ひと晩程度置きましょう。
・水切りをした際に出てきた液体は「ホエー(乳清)」と呼ばれるものです。スープやドレッシングに加えたり、お肉を漬け込んだりとさまざまな料理に活用できます。

監修：Nadia編集部

Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！　時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。