「すり混ぜる」とは、泡立て器やゴムベラでボウルの底をこするように混ぜる方法です。バターや卵黄に砂糖を加えて混ぜる際によく行います。
バターをすり混ぜる
1．室温に戻したバターをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
2．砂糖を加えてボウルの底をこするように泡立て器ですり混ぜる。
卵黄をすり混ぜる
1．ボウルに卵黄を入れて溶きほぐす。
2．砂糖を加えてボウルの底をこするように泡立て器ですり混ぜる。
ポイント・コツ
・ボウルの下にかたく絞ったふきんを敷いておくと混ぜやすくなります。
・卵黄に砂糖を加えたらすぐに混ぜましょう。
監修：Nadia編集部
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