オーブンの天板やバットにお湯をはり、生地が入った容器を入れて蒸し焼きにする方法です。湯せん焼きにすることでしっとりと仕上がります。
プリンの湯せん焼き
1．オーブンの天板の上にバットを置き、ペーパータオルやさらしを敷く。
2．プリン生地が入った耐熱容器を並べる。
3．約60度の湯をバットに注ぐ。目安は、耐熱容器の高さの半分くらいまで。
4．予熱したオーブンで湯せん焼きにする。
ポイント・コツ
・オーブンの天板に深さがある場合は、バットではなく天板にお湯を注いで蒸し焼きにすることもできます。
・バットにペーパータオルやさらしを敷いておくことで型が動きにくくなります。
・蒸し時間は調理する内容によって異なります。
監修：Nadia編集部
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