角（つの）が立つ

「角が立つ」ように泡立てる方法

1．氷水を入れたボウルの上に生クリームを入れたボウルをのせる。

2．生クリームが入ったボウルを少し手前に傾け、泡立て器かハンドミキサーで泡立てる。

3．泡立て器を持ち上げるとピンと角が立つ状態まで泡立てる。

ポイント・コツ

・生クリームは氷水で冷やしながら泡立てることで泡立ちがよくなります。
・泡立てすぎるとボソボソになってしまうので気をつけましょう。