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    アイシングの作り方

    キーワード：
    アイシング
    料理の基礎

    アイシングとは粉砂糖と卵白、水などを混ぜて作る砂糖衣のことです。マフィンやドーナツなどのトッピング、クッキーのデコレーションなどに用いられます。用途によってかたさを調整して作ります。

    アイシングの作り方【ケーキなどのトッピング用】

    1．ボウルに粉砂糖(50g)、レモン汁(小さじ2)を加える。

    ボウルに粉砂糖とレモン汁を加える

    2．泡立て器などでよく混ぜ合わせる。

    よく混ぜる

    アイシングの作り方【クッキーなどのデコレーション用】

    1．ボウルに卵白(15g)を入れて泡立て器でほぐす。

    ボウルに卵白を入れる

    2．粉砂糖(100g)を2〜3回に分けて加えてその都度混ぜる。

    粉砂糖を加える

    3．レモン汁(小さじ1/2〜)を加え、透明感がなくなりツヤが出てくるまで混ぜる。

    レモン汁を加える

    ポイント・コツ

    ・用途に合わせて水分、粉砂糖の分量を調整してご使用ください。
    ・食用色素を加えて色付けすることもできます。

    Nadia編集部

    監修：Nadia編集部

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