アイシングとは粉砂糖と卵白、水などを混ぜて作る砂糖衣のことです。マフィンやドーナツなどのトッピング、クッキーのデコレーションなどに用いられます。用途によってかたさを調整して作ります。
アイシングの作り方【ケーキなどのトッピング用】
1．ボウルに粉砂糖(50g)、レモン汁(小さじ2)を加える。
2．泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
アイシングの作り方【クッキーなどのデコレーション用】
1．ボウルに卵白(15g)を入れて泡立て器でほぐす。
2．粉砂糖(100g)を2〜3回に分けて加えてその都度混ぜる。
3．レモン汁(小さじ1/2〜)を加え、透明感がなくなりツヤが出てくるまで混ぜる。
ポイント・コツ
・用途に合わせて水分、粉砂糖の分量を調整してご使用ください。
・食用色素を加えて色付けすることもできます。
監修：Nadia編集部
Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！ 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。