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料理の基礎

料理をするとき、ふと思う、ちょっとした疑問にお答えします! 野菜や魚、肉の選び方や切り方、大さじ・小さじの正しい使い方など、料理の基本・基礎をはじめ、知っておくと便利な調理のコツをまとめてご紹介。さあ、料理の基礎を勉強しましょう!

野菜の基礎

きのこ類の基礎

きのこの選び方

しいたけやぶなしめじ、まいたけ、エリンギなど、きのこ類は種類も豊富でおいしい食材。選ぶときの目安を解説します。

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