豆類・大豆加工食品の切り方豆腐や油揚げなどの切り方についてご紹介します。豆腐油揚げ豆腐のさいの目切りさいの目切りとは、一辺の長さが1cmのサイコロのような立方体にする切り方のことです。豆腐のさいの目切りは、お味噌汁や中華スープに最適です。豆腐油揚げの短冊切り油揚げの短冊切りを、横長のものを使ってご紹介します。元々の形が違う場合でも、長さは3~4cm、幅は5mm~1cmに切るとよいでしょう。油揚げNadia料理の基礎豆類・大豆加工食品の切り方